স্ট্যুড করার সময় শুকরের মাংসের পাঁজর কোমল না হলে কী করবেন?

শুয়োরের মাংসের পাঁজর ভালভাবে রান্না না হলে কীভাবে সমস্যাটি সমাধান করবেন? ইন্টারনেট জুড়ে আলোচিত বিষয়গুলির বিশ্লেষণ এবং ব্যবহারিক টিপস

গত 10 দিনে, "স্ট্যুয়েড করলে শুকরের পাঁজর পচা হয় না" প্রধান সামাজিক প্ল্যাটফর্ম এবং খাদ্য সম্প্রদায়গুলিতে একটি আলোচিত বিষয় হয়ে উঠেছে। অনেক নেটিজেন তাদের ব্যর্থ ব্রেইজড শুয়োরের পাঁজরের অভিজ্ঞতা শেয়ার করেছেন এবং সক্রিয়ভাবে সমাধান নিয়ে আলোচনা করেছেন। এই নিবন্ধটি আপনাকে ইন্টারনেট জুড়ে আলোচিত বিষয়গুলির উপর ভিত্তি করে পদ্ধতিগত প্রতিকারের পদ্ধতি এবং প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থা প্রদান করবে।

1. সমগ্র নেটওয়ার্ক জুড়ে আলোচিত বিষয়ের ডেটা পরিসংখ্যান

2. স্টিউ করার সময় শুয়োরের পাঁজর ভালভাবে রান্না না হওয়ার সাধারণ কারণগুলির বিশ্লেষণ

পুরো ইন্টারনেটে আলোচনার তথ্য অনুসারে, পাঁজরগুলি ভালভাবে রান্না না হওয়ার প্রধান কারণগুলির মধ্যে রয়েছে:

1.পাঁজরের অনুপযুক্ত পছন্দ: যে পাঁজরগুলি খুব বেশি সময় ধরে হিমায়িত করা হয়েছে বা ভুল অংশ বেছে নেওয়া হয়েছে (উদাহরণস্বরূপ, পাঁজরের চেয়ে মেরুদণ্ডের ব্রেজ করা কঠিন)

2.আগুন নিয়ন্ত্রণের ত্রুটি: উচ্চ আগুনের পুরো প্রক্রিয়ার ফলে বাইরের অংশ শক্ত হয়ে যাবে কিন্তু ভিতরের অংশ পচে যাবে না, বা নরম হওয়ার প্রভাব অর্জনের জন্য তাপ খুব কম হবে।

3.যথেষ্ট সময় নেই: বেশিরভাগ নেটিজেনরা রিপোর্ট করেছেন যে স্ট্যুইংয়ের সময় 1 ঘন্টার কম হলে কাঙ্ক্ষিত প্রভাব অর্জন করা কঠিন।

4.অনুপস্থিত প্রিপ্রসেসিং: রক্ত অপসারণ করতে ব্লাঞ্চ বা পানিতে ভিজিয়ে রাখা নয়, যার ফলে মাংস শক্ত হয়ে যায়।

5.অনুপযুক্ত সরঞ্জাম: প্রেসার কুকার বা ক্যাসারোলের পরিবর্তে সাধারণ পাত্র ব্যবহার করলে তাপীয় দক্ষতা অপর্যাপ্ত হবে

3. ব্যবহারিক প্রতিকারের সম্পূর্ণ তালিকা

4. স্টুড করার সময় শুয়োরের মাংসের পাঁজর পচা থেকে রোধ করার জন্য পেশাদার টিপস

1.উপাদান নির্বাচন মূল পয়েন্ট: তাজা পাঁজর বেছে নিন এবং 3 মাসের বেশি সময় ধরে হিমায়িত পাঁজর এড়িয়ে চলুন। পাঁজরগুলিকে সমান আকারের টুকরো টুকরো করে কাটা উচিত, যেখানে 5 সেন্টিমিটারের কাছাকাছি অংশগুলি সর্বোত্তম।

2.প্রিপ্রসেসিং টিপস: ঠাণ্ডা পানিতে ২ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন যাতে রক্ত সম্পূর্ণরূপে বের হয়ে যায়। ব্লাঞ্চ করার সময় আদার টুকরো এবং রান্নার ওয়াইন যোগ করুন। পানি ফুটে ওঠার পর ভাসমান ফেনা বাদ দিন।

3.বৈজ্ঞানিক স্টু পদ্ধতি: "উচ্চ তাপে ফুটানো - কম তাপে সিদ্ধ করা - রস কমানো এবং সুবাস উন্নত করা" এই তিন-পর্যায়ের নিয়ম অনুসরণ করুন৷ একটি ক্যাসেরলে রান্না করার সময়, 90 ডিগ্রি সেলসিয়াসে সামান্য ফোড়া বজায় রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়।

4.সময় নিয়ন্ত্রণ: সাধারণ পাত্রের জন্য কমপক্ষে 1.5 ঘন্টা, প্রেসার কুকারের জন্য 15-20 মিনিট এবং বৈদ্যুতিক প্রেসার কুকারের জন্য "মাংস" প্রোগ্রাম নির্বাচন করুন৷

5.সিজনিং যোগ করার সময়: স্টুইংয়ের শেষ 20 মিনিটের মধ্যে লবণ যোগ করা উচিত। খুব তাড়াতাড়ি লবণ যোগ করলে মাংস টাইট হয়ে যাবে।

5. নেটিজেনদের দ্বারা পরীক্ষিত কার্যকর উদ্ভাবনী পদ্ধতি

সাম্প্রতিক গরম আলোচনায়, নিম্নলিখিত উদ্ভাবনী পদ্ধতিগুলি প্রচুর প্রশংসা পেয়েছে:

-কার্বনেটেড জল স্টুইং পদ্ধতি: পানির অংশের পরিবর্তে সোডা ওয়াটার ব্যবহার করুন। ঝকঝকে জল মাংসকে নরম করতে সাহায্য করতে পারে।

-চা সহায়ক পদ্ধতি: কালো চা 1 ছোট ব্যাগ যোগ করুন, ট্যানিক অ্যাসিড পেশী ফাইবার ভেঙ্গে দিতে পারে

-Papain এনজাইম প্রয়োগ: স্টিউ করার আগে 30 মিনিটের জন্য সবুজ পেঁপের রস দিয়ে ম্যারিনেট করুন, প্রাকৃতিক প্রোটিজ প্রভাব অসাধারণ

-ধীর রান্নার পদ্ধতি: মাংস খসখসে এবং আলগা না হয় তা নিশ্চিত করার জন্য ধীরে ধীরে 65℃ জলের স্নানে 6-8 ঘন্টা রান্না করুন।

6. রান্নাঘরের পাত্র নির্বাচনের জন্য পরামর্শ

ইন্টারনেটে সাম্প্রতিক গরম আলোচনা বিশ্লেষণ করে, আমরা দেখতে পাচ্ছি যে দরিদ্র ব্রেইজড শুয়োরের মাংসের পাঁজরের সমস্যা অনেক রান্নার উত্সাহীকে কষ্ট দেয়। বৈজ্ঞানিক প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি এবং প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থা আয়ত্ত করে, এবং উপযুক্ত রান্নাঘরের পাত্রগুলি বেছে নিয়ে, আপনি সহজেই খাস্তা এবং সুস্বাদু শুয়োরের মাংসের পাঁজর তৈরি করতে পারেন। এই নিবন্ধে প্রদত্ত ডেটা এবং পদ্ধতিগুলি সংগ্রহ করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে যাতে পরবর্তী সময়ে আপনি একই ধরনের সমস্যার সম্মুখীন হলে দ্রুত সমাধান পেতে পারেন।